Traiteur & Chef à domicile
Rencontre avec le chef
En 2016, je tombe amoureux de la cuisine lors d'un stage dans les bureaux des cuisines du Meurice où officie Alain Ducasse. Une fois mon cursus à l'école hôtelière de Glion terminé, je décide de parfaire mes connaissances chez Bois Délices traiteur à Crassier puis reprends la gérance de l'Ermitage à Château-d'Oex où je passerai une partie de mon temps en cuisine. J'y apprendrai la saisonnalité, le respect du produit et m'initierai à la cueillette. Je décide de me lancer en tant que traiteur et chef à domicile en 2022 avec l'idée de transmettre, à travers mes assiettes, cette notion de consommation durable.
LOCAVORE
Durable, frais et artisanal
Ma démarche est simple : vous amener à redécouvrir une cuisine familiale et créative de terroir avec des produits locaux et frais travaillés artisanalement. En Suisse, plus d'un restaurateur sur trois ne travaille plus de produits bruts... Alors... Réapprenons à manger ensemble intelligemment pour notre santé et pour la planète.
Retours et commentaires
Lillian C., Genève
"Bravo à Augustin pour sa cuisine inventive et délicieuse."
Maria M., Luxembourg
"Le dîner était d'une délicatesse exquise."
Amanda S., Genève
"Tout était parfait et délicieux. Je rêve encore du cheesecake...!"
Florian M., Paris
"Merci pour le festin de ce soir. Une cuisine pleine de sensibilité et de sens. Une cuisine d'auteur."
Dominique T., Genève
"Compliments d'une gourmande qui a su reconnaître une cuisine authentique et proche du produit."
Evelyne de C., Gstaad
"Le soufflé final, un feu d'artifice"
Je suis à votre écoute
Partagez avec moi vos envies afin que je puisse commencer à élaborer votre menu sur mesure
"Bravo à Augustin pour sa cuisine inventive et délicieuse."
labelfaitmaison.ch